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秋野菜のチーズフォカッチャ

秋野菜のチーズフォカッチャ

所要時間：25分

秋野菜たっぷりのフォカッチャ！ かぼちゃ、れんこん、きのこなど、秋の旬野菜をチーズと一緒にフォカッチャにのせるレシピです。秋野菜とハーブを彩りきれいに並べたら、チーズがとけるまでこんがり焼きましょう。

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材料2人分

フォカッチャ1個（約10×20cmの大きさ）
れんこんスライス（5mmの厚さ）4枚
かぼちゃスライス（5mmの厚さ）4枚
まいたけ1/4パック
ミニトマト2個
ピザ用チーズ30g
ローズマリー適量
塩適量
粗挽き黒胡椒適量
オリーブオイル小さじ1

※注釈が入ります。注釈が入ります。
※注釈が入ります。注釈が入ります。

Point

秋野菜は火が入りにくいので、先にフライパンで焼いておきましょう。サイズの大きいフォカッチャを使うと、食卓が華やかになりますよ。

作り方

  1. ミニトマトは横半分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、野菜と塩を入れて中火で焼く。
  3. 表面に焼き色がついたら弱火にし、火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。
  4. フォカッチャにピザ用チーズをのせ、2-3で焼いた野菜とローズマリーをのせる。
  5. 仕上げにオリーブオイルと粗挽き黒胡椒をかける。
  6. トースターに入れ、ピザ用チーズがとけるまで焼いたらできあがり。

（オーブンの場合、200℃で7分ほど焼いてください）

料理家taki

調理師/食育インストラクター3級/薬膳アドバイザー。調理師専門学校を卒業し、和食/イタリアン/ベーカリー/ケータリングなど様々な店で修行後、おべんとう屋"takiben"を主宰（店舗販売は終了）。現在は、レシピ開発とレシピデザインを主に活動中。「いつもの味にもうひとスパイス」がモットー。

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