パンポルタ

西宮の片隅にひっそりと佇む行列店「yotsuパン製作所」

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「yotsuパン製作所」は、開店前から行列ができる人気ベーカリー。2、3人でいっぱいになってしまうこじんまりとした店内には、メロンパンやクリームパン、あんぱんなどの定番商品をはじめ、お食事系、スイーツ系、ハード系など、さまざまなパンが並べられています。

不動の人気No.1は、柚子ピールが練り込まれたおもちのような弾力のある生地で上品な甘さのはちみつシロップをつつみ、仕上げに有塩バターをのせた「やさしい柚子パン」。一見非常にシンプルで「リピート買いしたくなるほどの味なの？」疑問に思いながら手に取る方も多いというこちらのパン。しかし、バターのコクとハチミツの濃厚な甘み、そして柚子の爽やかさが融合した極上の味わいに、誰もが病みつきにならずにはいられないのだとか。

やさしい柚子パンは、あまりにも人気なことから、お一人様5個までの数量限定販売となっています。

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素材のよさや職人の腕が顕著にあらわれる「食パン」も、こちらのお店の看板商品。甘みの強い国産小麦を使用し、湯種製法でもっちり食感に仕上げた食パンは、乳製品、卵不使用であるにもかかわらず、ミルキーで奥深い味わいを楽しめます。

お店の開店時間は9:00。人気のパンを確実に購入したい方は、早めの時間を狙って足を運んでみてはいかがでしょうか。

【SHOP】
「yotsuパン製作所」
兵庫県西宮市今津山中町6-22
▶公式サイトはこちら

素材と手作りにとことんこだわる激戦区の人気店「アミーンズオーヴン」

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「ameen's oven（アミーンズオーヴン）」は、「カメバカムホドオイシイパン」をコンセプトに、国内産の小麦粉を自家製酵母でゆっくり時間をかけて醗酵させて焼きあげる、素材本来の味を生かしたパンを提供するベーカリー。西宮のなかでもハイレベルなパン屋さんが集結する激戦区といわれる、夙川エリアの人気店です。

白と木目を基調とする洗練された空間には、無農薬栽培、あるいは国産にこだわり生産者から直接仕入れた素材を使用した、味わい深いパンが並べられています。ハード系が豊富に揃うなか、特に人気が高いのが、古代小麦を使用したパン。噛み応えのあるずっしりとした生地は、チーズやハムなどのトッピングと相性がよく、お酒のお供にもピッタリなのだとか。

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パンとあわせて注目を集めているのが、併設のカフェでいただけるランチプレート。基本的に肉類や乳製品を使用せず、季節の有機野菜を使ったベジ仕様のメニューは、2週間ごとにその時々の旬の食材を取り入れたものへと入れ替わっていきます。

自然の恵みを大切にするベーカリーで、体にやさしい素朴な味をじっくり味わってみてはいかがでしょうか。

【SHOP】
「ameen's oven」
兵庫県西宮市若松町6-18 ヴィラドコアン 1階
▶公式サイトはこちら

パン作りに魅了された元フレンチシェフが営むベーカリー「麭屋さん」

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「麭（ぱん）屋さん」は、「心と身体にやさしいパン」をモットーに、国産小麦100%＆完全無添加にこだわったパンを作り続けるベーカリー。フレンチシェフとして活躍していたオーナーは、独立を目指すなかでパン作りのとりこに。そこからパン職人へと転向し修行を積んだのち、2019年にこのお店をオープンさせました。

使用する小麦粉は、味の濃い北海道産小麦と、口どけのよい九州産小麦をブレンドした「ゆめちから」の2種類をブレンドしたオリジナルの粉。頬張った際にあえて"ちょうどよいもの足りなさ"を感じるよう仕上げたという粉で作ったパンは、「もうひとくち、もうひとくち」と食べ進めたくなる絶妙な味わいに仕上がるのだそうです。

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お食事系からスイーツ系までさまざまなパンが並ぶなか、特に高い人気を誇るのが、サクサクの食感とバターの香りがたまらない「さくさくクロワッサン」。すでに人気商品であるにもかかわらず、本場フランスで流行しているレシピを取り入れたり、バターの割合や生地の折り込み回数を増やしたりと、常にアップデートされているのだそうです。

レシピの見直しや新作への挑戦を通して、パン作りを追求し続けるオーナーが営む行列店。パンに魅了されたオーナーの熱い想いも、人気を支える理由の一つといえるでしょう。

【SHOP】
「麭屋さん」
兵庫県西宮市二見町13-19
▶公式サイトはこちら

800回以上電話をかけた強者も！？完全予約制のパン屋さん「生瀬ヒュッテ」

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「生瀬ヒュッテ」は、ベーカリー業界では珍しい完全予約制のパン屋さん。800回以上も電話をかけてようやく購入できた方や、来店を「テーマパーク並みのイベント」として楽しみにしている方も多い、恐ろしい人気を誇るお店です。

予約方法はお電話のみ。至福の味を体感するまでの道のりは、一筋縄ではいかないかもしれません。

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パンはセットでの販売となっており、毎週月曜日10:00から14:00に、その週の火曜日から金曜日までの予約を受け付けています。セット内容は月替わりで、天然酵母を使用して焼き上げた「山食パン」や「フォカッチャ」「パネトーネ」など、素朴でありながらも味わい深いお店自慢のパンが詰め合わされています。

予約した商品の受け取りは、来店と配送の2パターンから選択できるため、予約さえ取れれば遠方にお住まいの方でも味わえるチャンスが。ただし、店舗受け取り限定の商品をお求めの場合は、お店まで足を運ぶ必要があります。

【SHOP】
「生瀬ヒュッテ」
兵庫県西宮市塩瀬町1285-221
▶公式サイトはこちら

ハード系が充実！並んでも食べたい西宮の名店「コンセントマーケット」

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「CONCENT MARKET（コンセントマーケット）夙川本店」は、「コミュニケーションするパン」をコンセプトに、国産小麦と塩、自家製酵母、砂糖などのシンプルな素材を使用した日常に寄り添うパンを提供するベーカリー。オレンジ屋根が目を引くおしゃれなお店に足を踏み入れると、ハード系を中心に多種多様なパンが出迎えてくれます。

旬の食材を取り入れた季節限定のパンも豊富に揃うこちらのお店。桜の葉や桜あんを使用した「さくらリュスティック」、パッションフルーツやマンゴーのピューレを混ぜ込んだクリームを挟んだ「トロピカルクレーム」など、行くたびに季節感にあふれた魅力的なパンに出会えます。

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たくさんの想いをコンセントのようにつないでいくことをモットーとするこちらのお店では、宝くじ大会や子どもの向けのパン職人体験、地元のコーヒーショップとのコラボ、マーケットへの出店など、さまざまなイベントが定期的に開催されています。

食材の生産者や地元の人々を想う温かさに満ちたお店に、足を運んでみてはいかがでしょうか。

【SHOP】
「CONCENT MARKET 夙川本店」
兵庫県西宮市寿町5-15
▶公式サイトはこちら

パン屋さん激戦区・西宮でベーカリー巡りを楽しもう！

行列必至の人気店や、何度電話をかけてもつながらない完全予約制の名店まで、多くの人々をとりこにするパン屋さんが集結している西宮エリア。

舌の肥えたパンマニアも絶賛する至福の味を求めて、ベーカリー巡りの旅を楽しんでみてはいかがでしょうか。