新着記事一覧

  1. 岩手県盛岡市「tuk-tuk(トゥクトゥク)」地元の食材で仕上げる盛岡黒平豆パンが一推し
    パンスク通信
    岩手県盛岡市「tuk-tuk(トゥクトゥク)」地元の食材で仕上げる盛岡黒平豆パンが一推し
    岩手県盛岡市にある「tuk-tuk(トゥクトゥク)」。釜石沿岸の北里大学の研究所で開発された「石割桜酵母」を使用しているパン屋さんです。実はこの石割桜酵母は、開発途中に震災の津波で一度流されてしまったにもかかわらず、がれきの中から奇跡的にみつかり保存が叶った酵母。また「盛岡の美味いもんアンバサダー」に認定された「盛岡黒平豆パン」は必食です。
  2. 北海道砂川市「ブーランジェリーラフィ すながわ」天然酵母を使ったハード系パンの美味しさに定評
    パンスク通信
    北海道砂川市「ブーランジェリーラフィ すながわ」天然酵母を使ったハード系パンの美味しさに定評
    北海道砂川市にあるベーカリー「Boulangerie Lafi すながわ」。地元で作られた食材にこだわり、天然酵母でじっくり発酵させたパン生地が魅力のお店です。熟練した職人ならではのベストな発酵タイミングの見極めにより、シンプルな素材の美味しさを引き出したパンを提供しています。
  3. 【フランスパンレシピ】自分でつくる、ガーリックフランス
    ひとつぶレシピ
    【フランスパンレシピ】自分でつくる、ガーリックフランス
    ガーリックバターを手作りして、フランスパンを本格ガーリックフランスにアレンジ! 生にんにくとパセリを使って、香り豊かなひと品に仕上げます。フランスパンの食べ方に迷ったら、ガーリックフランスはいかがでしょうか?
  4. 東京駅周辺でおすすめのパン屋さん7選|朝7時から営業のクロワッサン専門店やバゲットの名店も
    わたしの街のパン屋さん
    東京駅周辺でおすすめのパン屋さん7選|朝7時から営業のクロワッサン専門店やバゲットの名店も
    東京駅の構内や東京駅周辺にあるパン屋から、パンポルタ編集部が厳選したオススメのお店を7店舗ご紹介します。クロワッサンやカレーパンの専門店など1種類のパンに特化したお店や、バゲットの名店として知られるお店もあるんです。また、早朝から営業していたり、イートインスペースがあるお店もあるのでゆっくりパンを楽しむのもオススメです。
  5. 京都駅周辺でおすすめのパン屋さん5選|1913年創業の老舗パン屋や住宅街に潜む人気店も
    わたしの街のパン屋さん
    京都駅周辺でおすすめのパン屋さん5選|1913年創業の老舗パン屋や住宅街に潜む人気店も
    京都市は和食文化の街と思われがちですが、実はパン消費量で 日本一になったこともある“パン好き”が集まる街なんです。今回はそんな京都市の中心地・京都駅近くのパン屋の中から、パンポルタ編集部が厳選したオススメのお店を紹介します。 誰もが知っている老舗チェーンはもちろんのこと、イートインがあるお店や、朝早くから営業していてモーニングを楽しめるお店などもありますよ。
  6. 香川県高松市「ル パン ドゥ アベス」うどん県に黒船来航、目にも楽しいパンが並ぶ
    パンスク通信
    香川県高松市「ル パン ドゥ アベス」うどん県に黒船来航、目にも楽しいパンが並ぶ
    香川県高松市「Le pain de Abbesses(ル パン ドゥ アベス)」は、ミシュラン三ツ星の高級フレンチレストラン直営ベーカリー出身のオーナーシェフがオープンしたお店。「香川=うどんのイメージを、香川はパンもおいしいというイメージに変えたい」という想いのもと、色あざやかで見た目も楽しいパンが今日も店頭に並びます。
  7. 京都府京都市「ファイブラン」パン好きなら味わっておきたい名作パンが揃うお店
    パンスク通信
    京都府京都市「ファイブラン」パン好きなら味わっておきたい名作パンが揃うお店
    パン年間消費額2位を誇り、パン好きの街として知られる京都市。そんな“パン屋激戦区” である京都市にあるパン屋さん「fiveran(ファイブラン)」は、「京都のパン好きで知らない人はいない」と言われるほどの人気店。「fiveran」のパンは口溶けの良い生地と豊富なバラエティが特長で、惣菜パンや菓子パンの多くはフレンチ料理のシェフ考案の本格派です。
  8. 小麦の挽き方までこだわった自慢の生地
    パン旅日記
    小麦の挽き方までこだわった自慢の生地
    北海道の観光地として名高い富良野。車を走らせると、ラベンダーや雄大な自然に目を奪われる。小麦や野菜といった食の恵みも多いこの地に、自宅の6畳ほどのスペースから始まったパン屋さんがある。今回は、2023年に10周年を迎えた「Boulangerie Lafi」を訪れた。
  9. 山口県周防大島「パン工房ワンハート」地産地消食材にこだわった、島で人気の名店
    パンスク通信
    山口県周防大島「パン工房ワンハート」地産地消食材にこだわった、島で人気の名店
    山口県の周防(すおう)大島にある「パン工房ワンハート」。この島では、歴史上の交流をきっかけに今でもハワイの文化や風習が島の風土に深く根づいています。「パン工房ワンハート」は地元の素材にとくにこだわり、小麦、天然塩や砂糖、天然水まで山口県産を使用しています。

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