パンポルタ

～心温まる贈り物におすすめの店舗紹介～

バレンタインデーに、チョコレートやお花だけでなく、ちょっと変わった贈り物を考えている方へ。甘い香りが広がる「パン」は、心温まる贈り物としてぴったりです。手作りの温かさや、店舗ごとのこだわりが感じられるパンは、愛情がこもった贈り物として特別な思いを伝えることができます。今回は、パンスクスタッフが選ぶ、バレンタインデーにおすすめのパンと、そのパンを提供する素敵な店舗をご紹介いたします。

これらのパンはパンスクギフトで簡単に購入でき、オンラインで贈り物としてもお楽しみいただけます。

Boulangerie Lafi（ブーランジェリー ラフィ：北海道富良野市）

チョコのPain

北海道産小麦を100%使用した贅沢なパンです。北海道産小麦の自然な甘みと香りが、パン生地にふんわりと広がり、食べるたびにその風味が楽しめます。

ゆっくりと長時間発酵させたココア生地を使用しており、その柔らかさとしっとり感が特徴です。ココアの豊かな風味がしっかりと感じられ、チョコレートとの相性が抜群。さらに、2種のチョコレートが練り込まれており、口の中でチョコレートがとろけるような贅沢な食感を楽しめます。

特筆すべきは、このパンが「高加水パン」である点。高加水の生地は、しっとりとした食感と弾力が特徴で、噛むほどに深い味わいが広がります。外側はほんのりとした焼き色がつき、内側はしっとりとした柔らかさを保ち、チョコレートがしっかりと絡み合った絶妙な食感です。

▼Boulangerie Lafiのギフト詳細はこちら
https://gift.pansuku.com/gifts/1qmp4Rtq9COBEaGS7pt4

Boulangerie Lafiについて ーーーーーーーーーーー

北海道富良野市の「Boulangerie Lafi (ブーランジェリーラフィ）」です。

”Lafi”とは、西アフリカの小国・ブルキナファソのことばで、「良い」「元気」という意味。実は、オーナーの出合（であい）は当店を開業する前、青年海外協力隊に参加してブルキナファソで野球を教えていた経験があり、「Lafi に関わるすべての皆様が、元気に過ごせるように」という願いを込めて、そう名づけました。

当店のこだわりは、すべてのパンを北海道産の小麦粉でつくり、地元産の食材を積極的に採り入れていること。ときおり、ご近所で収穫された野菜やくだものを使ったパンが店頭にも並びます。

もうひとつのこだわりは、全粒粉からおこした自家製酵母を使用し、生地に水をたくさん加える製法をとっていること。そうすることで、もちもちっとした食感の生地に仕上がるんです。当店では、ハード系のパンに力を入れているので、酵母も麦の酸味と風味がしっかりと感じられるルヴァン種にこだわっています。

お客さまに一番人気のパンは、シナモンロール。香りを少しだけ抑えて、シナモンが苦手な方にも食べやすく仕上げた自慢の逸品です。また、生地の中にはくるみがごろごろと練りこまれているところを気に入ってくださる方も多いんですよ。

北海道は、おいしい食べものが豊富にそろう土地。きっと、みなさんは大きな期待を寄せてくださっているはず。その期待に応えられるようなパンを、全国各地にお届けできたら、うれしいです。

ーーーーーーーーーーー

タミーユbakery（タミーユベーカリー：秋田県秋田市）

はちみつカマンベール
自家製ルヴァン種を使用したフランスパン生地の中に、カマンベールチーズを包み込んで焼き上げた、贅沢で香り高い一品です。

パンの中には、クリーミーでまろやかなカマンベールチーズがたっぷりと包み込まれており、焼き上がりにその香りと風味が引き立ちます。カマンベールチーズの濃厚な味わいと、フランスパン生地の軽やかさが絶妙に調和し、ひと口食べるとそのまろやかなコクが口の中に広がります。

仕上げに、優しい甘さを感じさせるはちみつがたっぷりとかけられており、チーズの塩気とのバランスがとても美味しいアクセントになります。はちみつの甘みが、焼きたてのパンとチーズに絶妙に絡み合い、一層豊かな味わいを引き立てています。

▼タミーユbakeryのギフト詳細はこちら
https://gift.pansuku.com/gifts/dd1VlYwkkQjxQDCGIC9V

タミーユbakeryについて ーーーーーーーーーーー

これまでのパン屋人生を振り返るとすべてがうまくいっていたわけではないですが、どんなときも支えてくれた家族には、本当に感謝しています。それで私の名前「タケシ」の「タ」と、フランス語で家族を意味する「ファミーユ」を組み合わせて、「タミーユBakery」と名づけました。

毎日買いに来てくださる方もいるほど人気なのは、仕込みに二日間かける「生食パン」。国産小麦「春よ恋」をメインに、二段階の工程を経た発酵種を使うオリジナル製法でつくっています。水分が生地にしっかり行きとどくので、耳まで柔らかくモチモチ食感なのが特徴。まずは焼かずに、そのままの味を楽しんでください。

秋田の名産「いぶりがっこ」とちくわを使った「いぶりがっことモッツァレラチーズ」は、グーッとチーズが伸びるのでガブッといくのがおすすめです。

私が「なぜ自分はパンをつくるのか」を自問自答していたときに言ったことを、妻がまとめてくれたメッセージがあります。

「がんばった自分へのご褒美に！ このパンを食べて乗り越えるんだ！ あの味が忘れられなくて！ あの人と一緒に食べたくて！ 毎日、特別な日、どんなシーンでも！ あなたの活力になれたら……あなたの笑顔と一緒に人との縁を紡ぐ存在でありたい。私のつくるパンがあなたの心を豊かにしてくれますように」。

これはまさに私の本心からでた言葉。私がつくるパンが、みなさんの日常を少しでも明るく変えられたらうれしいです。

ーーーーーーーーーーー

BREADLAND NACHURU（ブレッドランド ナチュール：静岡県静岡市）

天然酵母 クリーミーリッチチーズ
口溶けの良いブリオッシュ生地に、北海道産クリームチーズをたっぷりと包み込んだ贅沢なテーブルパンです。ふわっと軽い食感のブリオッシュ生地は、天然酵母ならではの深い風味が広がり、一度食べたらやみつきになること間違いなし。

このパンの最大の魅力は、その滑らかな口溶け感です。ブリオッシュ生地は、バターと卵を贅沢に使用しており、ふわふわでありながらも適度なリッチ感を持ち、口に入れた瞬間に柔らかくとろけるような食感が広がります。

そして、パンの中には北海道産のクリームチーズがたっぷりと包まれており、そのクリーミーでまろやかな味わいが、ブリオッシュ生地の優しい甘みと絶妙に調和します。チーズの濃厚な風味が、ふんわりとした生地の中で優しく広がり、贅沢なひとときを演出します。

▼BREADLAND NACHURUのギフト詳細はこちら
https://gift.pansuku.com/gifts/59DfqY4mEz13phCNXhfz

BREADLAND NACHURUについて ーーーーーーーーーーー

「ようこそ、ブレッドランド NACHURUへ！」遊園地に来たようなワクワク感と、公園のように気軽に立ち寄れる雰囲気を兼ねそなえたお店をめざしているベイカー山本です。

ナチュールはナチュラルのフランス語読みなんですが、手づくりで安心安全、お母さんがつくってくれたようなホッとする味のパンをつくっています。

こだわりは、国産小麦を使い分けること。メインは北海道産ですが、パンによって組み合わせを変えています。春小麦や秋小麦が出たときはブレンドが変わりますし、新麦の季節は限定パンを出すことも。

旬の具材だけでなく、季節によって変化する小麦の味も楽しんでいただきたいです。材料もひとつひとつ厳選していて、野菜やくだものは八百屋さんにお願いして市場から持ってきてもらい、卵は取り寄せたものを使用しています。

看板商品の食パン「葵」は「地域に愛されるパンになるように」という願いを込めて、地区の名前からとったもの。少量のイーストを使って長時間発酵させることで、甘味を引き出しました。

今も一緒にお店をやっている大学時代の友人に誘われて、カフェをやろうと静岡にきたのが15年ほど前。

「お店に出すパンをつくりたい」というのが、ベイカーになるきっかけでした。パンは生きものなので慣れることがないし、季節によって発酵も生地も変わるので、まだまだわからないことばかり。でもだからこそ奥が深くて楽しいんです。

見た目はシンプルでもひとくせあるパンや、お酒のおつまみになるパンも入っているので、さまざまな食事のシーンで楽しんでみてください。

ーーーーーーーーーーー