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新着記事一覧
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パン旅日記- 香川＝うどんのイメージを変える、型破りなパン
- 日本一小さな県・香川県の県庁所在地である高松市。瀬戸内海特有の温暖な気候で、1年を通して晴れの日が多いのが特徴だ。のんびりとしたこの町に、都心のパン屋さん顔負けの本格的なパンを作るお店がある。今回は、四国グルメに新たな風を吹きこむ「Le pain de abbesses」を訪ねた。
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パン旅日記- じっくり発酵で、小麦本来の甘味を引き出す
- 愛媛県の中予地方に位置する愛媛県東温市。松山市内から車で30分とアクセスの良い場所でありながら、豊かな自然と渓谷美にも恵まれている。都市近郊田園都市として発展を続けるこの町で、毎日の食卓にぴったりの体に優しいパンをつくる「ブーランジェリーメゾン辻」を訪ねた。
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ひとつぶレシピ- 秋野菜のチーズフォカッチャ
- 秋野菜たっぷりのフォカッチャ！ かぼちゃ、れんこん、きのこなど、秋の旬野菜をチーズと一緒にフォカッチャにのせるレシピです。秋野菜とハーブを彩りきれいに並べたら、チーズがとけるまでこんがり焼きましょう。
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ひとつぶレシピ- いちじくとクリームチーズのタルティーヌ
- 材料を混ぜるだけでできる、おしゃれなバゲットアレンジ。 タルティーヌとはフランス語の「タルティネ（塗る）」に由来します。濃厚なクリームチーズといちじくを合わせ、前菜やデザートになるひと品をご紹介します。
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パン旅日記- フランス伝統の、体と心にやさしいパン
- なだらかな山並みや田園風景と、活気ある工業地帯が同居する群馬県高崎市。日本有数の小麦の名産地でもあるこの町で、フランス伝統製法によるハードパンが人気の「ブランジェリー ももパン」を訪ねた。
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パン旅日記- コーヒーと一緒にささやかな贅沢時間を
- 大阪市内から電車で約40分。和歌山県へと続く南海本線に揺られて向かったのは、ファミリー層から人気の高い大阪狭山市。水と緑豊かなこの町で、パンとコーヒーのお店として親しまれている「BLUE TREE FAVO」を訪ねた。
