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パンスク通信
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- 山梨県山梨市「製パン麦玄（ムギハル）」バイク旅で見つけた美味しいをパンで伝える
- 山梨県山梨市にある「製パン麦玄」は、オーナーがバイク旅で見つけた日本各地の魅力的な食材を「パン」で伝えているベーカリー。山梨県産、北海道、青森県、千葉県、埼玉県、熊本県など、10種類以上の国産小麦と無農薬玄米粉を使用した、こだわりが詰まったパンが並びます。
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- 大分県由布市「カフェ・ラ・リューシュ」日本一の”おんせん県”で作る天然酵母のクロワッサン
- 大分県由布市、湯布院を代表する観光スポットにある「CAFE LA RUCHE（カフェ・ラ・リューシュ）」。由布院の自然環境の中で起こした天然酵母を使用した「クロワッサン」が一番人気のパンです。レーズンで起こした酵母を使用することで、もっちりとした自然な甘みを引き出しているのだそうですよ。
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- 東京都稲城市「ブーランジェリー ミチ」温めると真価を発揮する、技の効いたパンが魅力
- 東京都稲城市「Boulangerie 道（ブーランジェリー ミチ）」は赤と白のテントが目印のベーカリー。フランスで幼少期を過ごしたオーナーの「温かいパン」への思い入れから、「冷凍しても見た目が変わらないパン」、さらに「温かく美味しく食べられるパン」を追求しています。
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- 東京都池尻大橋「トロパントウキョウ」工夫を凝らした独創的なパンが評判の人気店
- 東京・池尻大橋「TOLO PAN TOKYO（トロパントウキョウ）」は食べログ3.74を誇る、独創的なパンが評判のお店。工夫を凝らしたパンの数々はもちろん、あえて全て同じ形に成形しないで、選ぶ楽しみを作っているのもお店の遊び心なんです。
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- 熊本県熊本市「パン・オ・ルヴァン」お酒も一緒に楽しめる、大人のためのパン屋さん
- “大人のためのパン屋さん”をコンセプトに、カフェも併設しているベーカリー「パン・オ・ルヴァン」。同店ではパンに加え、ソムリエ資格を持つオーナーが厳選したワインや、ハム、チーズなども購入できます。熊本県産の小麦をはじめ、野菜や豚肉など、地元食材にこだわっているお店です。
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- 千葉県浦安市「MEINA（メイナ）」の卵不使用、じっくり発酵にこだわった“誰にでも優しいパン”
- 千葉県浦安市にあるベーカリー「MEINA」では、オーナーの娘さんが小麦・卵アレルギーを発症したことをきっかけに、生地に卵を使用しないパンにこだわって作るようになったのだそう。「より多くの人が食べられる、安全なパンを届けたい」という想いが、製作工程の随所に感じられるんです。
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- 奈良県田原本町「hiiva（ヒーバ）」酵母にこだわるコンテナ式パン屋さん
- 奈良県田原本町にあるパン屋さん「hiiva」。駐車場のコンテナハウスで週に一度だけお店をオープンしている、知る人ぞ知る人気店です。店頭には、国産小麦・天然酵母にこだわった味わい深いパンが並びます。
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- 兵庫県西宮市「麭屋さん（ぱんやさん）」予約で完売、やみつき食感のバゲットが一推しのベーカリー
- 1日に3～4軒のパン屋さんをめぐるお客さんも多いというパン屋街、兵庫県西宮市。市内に店構えるベーカリー「麭屋さん」は、開店の7時より前からお客さんが並ぶほどの人気店です。やみつきになる食感のバゲットや耳まで柔らかいモチモチの食パンなどをSNSで見て、県外から足を運ぶお客様もいるのだそう。
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- 北海道砂川市「ブーランジェリーラフィ すながわ」天然酵母を使ったハード系パンの美味しさに定評
- 北海道砂川市にあるベーカリー「Boulangerie Lafi すながわ」。地元で作られた食材にこだわり、天然酵母でじっくり発酵させたパン生地が魅力のお店です。熟練した職人ならではのベストな発酵タイミングの見極めにより、シンプルな素材の美味しさを引き出したパンを提供しています。
